加热后的牛奶为什么表面形成一层膜

好奇小子
好奇小子
好奇小子
3261
文章
5
评论
2016年12月22日 评论 453 views 303字阅读1分0秒

冬天,什么东西都想暖和一些,喝牛奶也一样。冬天,热牛奶一杯,让人暖暖地开启一天新的生活,想想还是多美的。

每次热了牛奶,表面总会形成一层膜,有人不喜欢吃,就把膜丢弃了。现如今的牛奶里面已经掺了很多的水,如果再丢掉那层膜,真不知道牛奶还剩余多少的营养。

那层膜其实是富含营养的蛋白质。牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分,蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。蛋白质一旦受热就会凝固。

煮熟的鸡蛋之所以会凝固,就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。把蛋白丢弃岂不可惜。

蛋白质,特别是牛奶的蛋白质,即便不加热,一变质就会凝固。好奇小子提醒,自然变质而凝固的牛奶还是不吃为好,因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌。

匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: