为什么洗碗时加入洗洁精会起泡

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2016年8月31日为什么洗碗时加入洗洁精会起泡已关闭评论 720 views 553字阅读1分50秒

为什么洗碗时加入洗洁精会起泡

为什么洗碗时加入洗洁精会起泡

我们在厨房里洗碗时,为了洗掉油渍通常都会加入洗洁精。一般的情景是,当我们在水中滴入洗洁精后,在洗刷过程中会产生很多泡沫。也许细心的你一直都有这个疑问:气泡是如何产生的呢?

要了解这个现象的前前后后,当然要知道洗洁精的成分。其实奥秘也正是在这里。

洗洁精的主要成分是表面活性剂。它通常是两亲的有机化合物,也就是说它含有疏水基团和亲水基团。顾名思义,疏水基团的特性便是排斥并趋于远离水,但它们往往倾向于接近油脂,所以又名“亲脂基团”。亲水基团则相反,趋于接近水而远离油脂。

在洗碗时,通过洗刷的过程,附着在碗上的油渍被击碎成一个个小油滴颗粒。在这个过程中,表面活性剂会把一个个小油滴颗粒包裹起来,将其与水隔绝开来。疏水基团聚集在内部接近油滴,避免与水分子接触,而亲水基团则暴露在外部与水接触,两者的共同作用使得水与油滴隔离开。这样附着在碗上的令人头疼的油渍就很容易被水冲走了。

而在表面活性剂包裹油滴的过程中,由于洗刷引起的气流变化,空气乘虚而入,进入了“包裹”里,因此一个个气泡便产生了。由于表面活性剂的存在可以使水的表面张力大大降低,这就一定程度上保证了泡沫的稳定性,因而这些泡沫轻易不会破裂。

在此,不禁要感叹,仅一点点的洗洁精,并辅以轻微的洗刷,竟可以令事物的状态发生如此显著的变化。